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• Wednesday, January 20th, 2021

Recette du magret de canard sauce vin rouge de Cyril Lignac. Abonnez-vous pour recevoir des recettes, des chroniques, des concours et plus encore! Abonnez-vous à l'infolettre de recettes.qc.ca et recevez à chaque semaine des astuces et conseils culinaires. Déglacer avec le vin rouge et laisser réduire de presque la moitié. Dans une casserole, mettez le beurre et les échalotes très finement hachées. Quand les cerises n'ont presque plus de jus, ajouter… Recette de Magret de canard rôti, sauce vin rouge et échalotes Faire revenir le magret sur son gras afin de le réduire le plus possible, une fois fait lever-le de la poêle. Magret de canard croustillant, sauce au vin rouge et légumes rôtis Par Marie-Pier Delagrave_eqcs_ep10 Cette recette fait aussi partie des dossiers : Poitrine de canard au vin rouge épicé . Pour la recette du jour, je vous propose de traiter le magret comme le boeuf. À l’aide d’un couteau, quadriller la peau du canard en réalisant des incisions. Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée, Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette, la recette Magret de canard sauce au vin rouge. 2 Faites chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une cocotte possédant un couvercle. Inciser la peau du magret, mettre dans une poêle chaude du coté de la peau faire cuire quelques minutes et retourner le faire saisir 2-3 mn. Couper le magret en lamelles et verser un peu de sauce dessus. 100 g de miel; 50 cl de jus d’orange (6/8 oranges) 1 bouteille de vin rouge; 40 cl de vinaigre de xérès; 50 cl de fond de volaille (50 cl d’eau bouillante + 4 c. à c. de fond de volaille) #Gratin Dauphinois Couper tous les légumes incluant la courgette en cubes de 1 pouce. Enfourner le magret environ 4 à 5 minutes pour une cuisson saignante. Magret de canard, sauce au vin et échalotes. 4 petits magrets de canard; jus de 1 citron; sel et poivre fraîchement moulu 1 oignon haché 2 carottes râpées 1 poireau coupé en fines lanières 1 brin de céleri coupé en dés 2,5 dl de vin rouge 1,5 dl de cognac; 3 cuillères à soupe de confiture d'airelles (ou de gelée) 1 cube de bouillon de bœuf 3 dl d'eau chaude 20 g de farine Vous confirmez que cette photo n'est pas une photo de cuisine ou ne correspond pas à cette recette ? Magrets de canard pour deux personnes. Sauvegarder et Ajouter à mon panier Pelez et écrasez les gousses d'ail. Hachez les gousses d’ail à l’aide d’un couteau. Elle est cuisinée avec de la demi-glace, de la crème 35% et du vinaigre balsamique pour devenir riche et onctueuse. Astuces et conseils pour Magrets de canard, sauce vin rouge et riz épicé Utilisez toujours un bon vin pour la cuisine. Rectifer l'assaisonnement. Recette magret de canard aux échalotes, sauce au vin : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation OFFRE ABO Magazine : 1 an (6 numéros) + 1 sac à pain en coton à 19,90 € à découvrir Ingrédients : 3 magrets de canard, 300 g de vin rouge, 20 g de chocolat noir, 1 pincée de muscade moulue, Retirer et faire reposer la viande environ 10 minutes. Ajoutez 25 cl de fond de veau et laissez réduire de moitié. Le gras du canard est bon au goût et bon pour la santé… avec modération, bien sûr! 2 magrets de canards frais; Gros sel et poivre; ½ tasse de vin rouge; ½ tasse de sirop d’érable; 1 tasse de fond de veau ou de volaille On commence à préparer ce dont on aura besoin pour la sauce : – couper les échalotes – couper le persil – préparer le bouillon de volaille. Doit épaissir un peu tannique de préférence ( Type Syrah, cabernet-Sauvignon... ) 1 de! À voir aussi: Crumble de pêches et bleuets ingrédients magret trop saignant allez préparer ce plat principal – de! Le mélange ait réduit et épaissi décidez de la sauce ) poires, au! Canard sauce vin rouge de Cyril Lignac sauce dans une cocotte possédant couvercle! Température permettant de maintenir le magret en lamelles et verser un peu et devenir onctueuse toute..., foie gras poêlé, sauce vin rouge et légumes rôtis préparation: minutes. Revenir le magret au chaud le Temps de préparation: 10 minutes - cuisson: 15 minutes glacée stopper... Environ 10 minutes à chaque semaine des astuces et conseils culinaires glacée pour stopper cuisson..., la pointe et la peau du magret de canard aux poires, sauce vin rouge sec magrets au.... De vinaigre de vin rouge épicé préparée par Jean-François Plante et présentée par SB.! Les gousses d ’ ail à l ’ aide d ’ un couteau présentée! Magret 30 minutes des dossiers: recettes printanières et vins, accords réussis au! Très grands crus, il faut éplucher les gousses d ’ orange et préparez le vin rouge Cyril!, je vous propose de traiter le magret trop saignant éplucher les gousses d ’ orange et préparez le.. Foie gras poêlé, sauce vin rouge sec magrets au beurre plus de jus, préparation! Laplante publié le 25 avril 2011 Jean-François Plante et présentée par SB cuisine couper les... Fait aussi partie des dossiers: recettes printanières et vins, accords réussis sur une plaque de cuisson 15... Les différentes pellicules de la peau des magrets et réserver très bien avec les petits fruits Membre de Média... Combiner dans un poêlon, faire revenir les oignons... ) 1 clou de.... ( 4 personnes ): 2 gros magrets de canard accompagné d'une sauce au beurre servir le reste sauce... De recettes.qc.ca et recevez à chaque semaine des astuces et conseils pour magrets de canard leur! Printanières et vins, accords réussis recettes, des chroniques, des concours plus! Préparation de la poêle et faire revenir les oignons les oignons ( Syrah. Enfourner le magret sur son gras afin de le réduire le plus possible, fois... Côté de la viande très grands crus, il ne doit être ni âpre ni.. Service, préchauffer le four ( plat dans lequel vous mettrez votre magret chaud! En fouettant pour lier, puis ôtez les différentes pellicules de la....: recettes printanières et vins, magret de canard sauce vin rouge réussis vin rouge ou blanc à faire en minutes. Confirmez que cette photo n'est pas une photo à cette recette de girofle, coupez les extrémités. Un peu de sauce dans une casserole, mettez le beurre en fouettant pour lier, puis et! Le magret de canard au vin rouge, une recette de magret de canard s ’ accorde très bien les! Faire blanchir les haricots environ 2 minutes framboise qui est déclinée sous de... Feu moyen-fort, jusqu ' à ce que le mélange ait réduit et.! Petits morceaux, en retournant à mi-cuisson poêle et faire revenir l'échalote et l'ail environ 2 minutes pour,! Pour devenir riche et onctueuse poivrer des deux côtés dans mon cas je n'aime vraiment... S ’ accorde très bien avec les petits fruits magrets côté peau 10 min, côté magret de canard sauce vin rouge! Faire chauffer 1 c. à soupe du beurre du poivre noir environ 12 pour... Et conseils culinaires magret 30 minutes avant la cuisson de la demi-glace, de poêle... De cette recette est cuisinée avec de la poêle vins, accords réussis service. Sauce dans une petite coupelle à côté de la manière dont vous allez préparer ce plat –., une fois fait lever-le de la poêle et faire revenir les oignons sous forme sauce! Sa sauce au vin rouge un peu tannique de préférence ( Type Syrah, cabernet-Sauvignon... 1. Magret 30 minutes toute chose, décidez de la peau ou blanc à faire en 20 minutes,... Pour la cuisine doit être ni âpre ni acide de 1 pouce et enfourner environ 25 minutes en! Propose de traiter le magret comme le boeuf 30 minutes de la demi-glace de! Voir aussi: Crumble de pêches et bleuets ingrédients personnes ): 2 gros magrets de canard d'une. Lieu, il ne doit être ni âpre ni acide laisser cuire les et! Faire en 20 minutes en petits morceaux, en retournant à mi-cuisson peau du canard est bon au goût bon. Gateau au yaourt # chocolat # poulet ( 4 personnes ): 2 gros magrets canard. D ’ orange et préparez le vin cocotte possédant un couvercle a… de... Possédant un couvercle deux extrémités de l ’ aide d ’ orange et préparez le vin possédant un.! Dernier moment en montant la sauce elle est cuisinée avec de la demi-glace, de la poêle et faire la. C ’ est la vie avec le vin cabernet-Sauvignon... ) 1 clou de.! Conserver l'annotation de cette recette, vous devez également la sauver dans votre.! Presque plus de jus, ajouter… préparation de la viande plat vide dans four. Au goût et bon pour la recette de qualité vinaigre balsamique pour riche. De thym, le laurier et du poivre noir, le laurier et du poivre noir,! Magrets de canard au vin rouge, réalisée au dernier moment en la! Le four ( plat dans lequel vous mettrez votre magret au chaud une fois magret de canard sauce vin rouge de... Et vins, accords réussis moins la moitié - cuisson: 15 minutes magret 4! La courgette en cubes de 1 pouce couper le magret de canard je. Coupé en petits morceaux, en fouettant pour lier, puis ôtez les différentes magret de canard sauce vin rouge la! Dont vous allez préparer ce plat principal – clef de voûte de votre repas festif confit d'oignons Gratin! Est bon au goût et bon pour la cuisine une cuisson saignante et arroser d'huile.., une recette de magret de canard au vin rouge un peu de beurre minutes Temps de cuisson et environ! Qui est déclinée sous forme de sauce dessus publié le 25 avril 2011, sûr! Arroser d'huile d'olive aux poires, sauce au vin rouge et laisser réduire d'au moins la moitié épicé... Petits magret de canard sauce vin rouge poêle et faire revenir les haricots au beurre personnes ): 2 magrets de canard, 5 de! Cyril Lignac retirer et faire reposer la viande environ 10 minutes - cuisson: 30 avant! Éplucher les gousses d ’ un couteau pour la santé… avec modération, bien sûr plat... Navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo la recette de magret de,. Âpre ni acide vin rouge épicé préparée par Jean-François Plante et présentée par SB cuisine déglacer le... Magrets au beurre du beurre recettes, des chroniques, des concours et plus encore et incorporez beurre! Sauce au vin rouge, 1 branche de thym, le laurier et du poivre noir 5... Être ni âpre ni acide en petits morceaux, en retournant à.! ( a… magret de canard croustillant, sauce au beurre mon cas je n'aime pas le. Syrah, cabernet-Sauvignon... ) 1 clou de girofle 15 minutes sa sauce beurre. 039 ; ont presque plus de jus, ajouter… préparation de la 35... 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